ТОП-10 помилок під час приготуванні суші вдома: як не зіпсувати улюблену страву?

Іноді суші хочеться не лише скуштувати в ресторані, а й приготувати власноруч. Але як зробити усе правильно?

Доставка суші в Тернополі ділиться з нами секретами! Сьогодні говоримо про найпопулярніші помилки під час приготування суші та як їх уникнути.

Помилки під час самостійно приготування суші

Отже, найчастіше стається таке:

● Використання неправильного рису. Не кожен круглий рис підходить для суші. Потрібен спеціальний японський рис із високим вмістом крохмалю. Купити рис для суші можна майже у будь-якому супермаркеті, тож проблем тут не має бути.

● Ігнорування промивання рису. Багато хто забуває, що рис слід ретельно промивати кілька разів до прозорості води — інакше він стане липким у поганому сенсі. Тобто не просто добре “триматиметься купи”, а буде розвареним та несмачним

● Недостатня увага до приготування рису. Пропорції води, температура, час варіння — усе має значення. Рис — це основа, і він має бути ідеальним. Тому обов’язково ознайомтеся з рецептом, перш ніж варити його.

● Занадто багато оцту. Суміш рисового оцту, цукру та солі має бути делікатною. Надлишок — і страва перетвориться на кислий жах.

● Використання сирої риби сумнівної якості. Сирі морепродукти — джерело потенційних бактерій. Для суші слід обирати лише спеціально підготовлену або мариновану рибу. Не купуйте її заздалегідь та не залишайте в холодильнику на довго, адже це — ризик отруїтися.

● Неправильна нарізка інгредієнтів. Великі шматки риби чи овочів роблять роли незручними й грубими. Нарізайте суші гострим ножем, рівно і тонко.

● Занадто багато начинки. Бажання «набити» рол призводить до того, що він розвалюється. Баланс — запорука гарного результату.

● Перетягування норі. Якщо накладаєте занадто багато тиску при скручуванні ролу, він стане щільним і неприємним на смак.

● Використання води замість оцту для склеювання краю норі. Це призводить до того, що норі відклеюється. Трохи оцтової води — правильне рішення.

● Порушення балансу смаків. Суші — це гармонія. Не варто перевантажувати їх соусами, майонезом чи великою кількістю васабі. Навіть якщо хочеться все й одразу. Експериментувати звісно можна, але краще почати з перевірених, базових поєднань. Онлайн можна легко знайти багато хороших рецептів суші, тож обов’язково скористайтеся цим.

Ось такі прості рекомендації дозволять приготувати суші вдома! Використовуйте свіжі інгредієнти, дбайте про технологію приготування, присвячуйте достатньо уваги рису, й результат буде не гіршим, ніж в улюбленому ресторані.